（新山18日讯）依斯干达经济特区是柔州政府致力于发展的一块特区，近年当地发展项目林立，兴建不少住宅、办公楼和主题公园等。但就在这片钢骨森林里，却有一片独树一帜的绿色土地，种植超过百种香料和草药，让民众可在园里像中国古代神农氏一般安心“尝百草”。食用公园（Edible Park）的创办人克里斯·佩里是一个曾在美国生活多年的人。面对依斯干达经济特区的快速发展，他希望在这片钢骨森林里，引用西方的厨房花园（Kitchen Garden）概念，打造一片被食物环绕的社区，因此有了建造食用公园的想法。
2016年11月，克里斯·佩里开始在这片近5英亩的土地上种植各种可直接食用的植物，直至去年6月完成。如今，这片小小的土地上种植超过100种植物，为周围注入一点绿意。目前，这片食用公园每周六上午10时至下午3时有导览，但有兴趣获得导览的民众也欢迎脸书上预约。另外，每周六下午2时当地也会举办工作坊。杨诗文（31岁，地理老师兼环境教育工作者）使用公园里的植物制作草药糖的工作坊。由于该公园不用农药来驱赶害虫，也只使用椰渣对抗野草生长，因此种植的植物都可直接食用，记者在她的带领下，一一品尝公园里许多植物。
她介绍，除了有机菜园，食用公园里也种植各类草本植物，包括我们常用的迷迭香、九层塔和薄荷等食用香料。“香料类植物很适合种在食用公园里，因为它们容易种植，但外观看起来毫不起眼，以至于很容易被误认为是野草。别小看这些香料，它们虽其貌不扬，却在历史舞台上扮演举足轻重的角色，想想从前的战争，很多都因香料而起。”红闭鞘姜/红响尾蛇姜（Indian Head Ginger）：记者在诗文引导下，先吸红色苞片里的蜜，再咀嚼苞片，吃起来酸酸的。由于苞片里有蜜，因此常吸引蚂蚁和蜜蜂。
辣薄荷/胡椒薄荷（Peppermint）：叶子尖，香味浓烈，含有的薄荷醇（Menthol）比苹果薄荷多，约有40%，薄荷醇具有提神作用。辣薄荷可运用于喉糖、止痒和口腔卫生产品等。记者摘下一片辣薄荷叶子轻轻一闻，一股沁人心脾的香气直冲脑门，让顶着烈日采访的记者瞬间仿佛置身于雪山上。苹果薄荷（Apple Mint）：与辣薄荷相比叶子较圆，叶上有绒毛，因此也被称为毛绒薄荷（Wolly Mint）。苹果薄荷是一个很受欢迎的草本植物，本地一些居民喜欢在家种植，摘下其叶冲泡薄荷茶或添加到沙拉中，或当食物摆盘。记者摘下叶子咀嚼后，认为“叶子味”更浓一些，且香气较辣薄荷逊色许多。
左手香/过手香(Cuban Oregano)：其植物具有浓烈香气，整株布满细毛。坊间流传将其叶子捣碎后外敷能消炎消肿，加蜂蜜和盐等饮用可治疗咳嗽、感冒和喉咙痛。九层塔：因花絮层层叠叠有九层之分得名，是一种百搭香料，可用于多种料理，包括炒蛋和鸡肉等。九层塔分为白花和紫花两种，紫色九层塔也称泰国九层塔。莳萝（Dill）：闻起来和吃起来都像茴香，可剁碎用来包水饺，也可拌沙拉、当摆盘或泡茶饮用。龙蒿（Tarragon）：主要用于烹调，可拿来蒸鱼。蝶豆花：俗称“蓝花”，其花作为本地娘惹食物或吉兰丹食物的天然色素，也可直接泡茶饮用，
蓝色的茶水让人赏心悦目，若挤点酸柑汁，茶水又会变成紫色。根是泻药，吃少量可帮助排便；叶子可治疗青春痘和脓疱，叶子泡的水可用作轻度结膜炎的洗眼剂。香茅：分成可制成精油和可食用的种类，一般选用靠近根部白色部分充当食材，不少国人爱吃的仁当鸡里就放有香茅。香茅也具有去热、驱蚊功能。胡椒：是世界使用最广泛的香料之一，为一种攀藤植物。果实一般是青色到红色再到黑色转变，将成熟的黑色果实采摘、清洗和晒干后，就是黑胡椒；若有浸泡过程，制成的是白胡椒，因此白胡椒价格较贵。记者一咬破其中一颗胡椒果实，那股熟悉的胡椒香气瞬间充满口腔。
水龟草：属草药类植物，水龟草水具有清凉解暑和利尿功能。容易种植，只要将水龟草一段枝叶插入土中就能生长。甜菊：糖尿病患者和健身爱好者的好朋友。有甜味，是一种天然甜味剂，因此也被称为“Sweet Leaf”（甜叶），但与一般蔗糖不同的是，其升糖指数低，不容易引起血糖波动，因此作为代糖，让糖尿病患者也能享用甜食。另外，由于其甜度为砂糖的200倍，因此仅需一点就能达到砂糖同等甜度，因此降低摄入者的卡路里摄取量。若能将甜味比拟成一个个军人，那记者咀嚼甜菊叶的瞬间，则有千军万马攻击记者口腔，让记者忍不住说：“好甜啊！”但紧接着又有一股苦味。
叶下珠：因球形蒴果长在叶下得名，如同一串手链，煞是可爱。未熟时红中带绿，熟了变绿色，可放黑糖煮水，对肝病有治疗效果。三敛：也就是大家熟悉的酸杨桃（Buah Belimbing），常被用来烹煮亚参鱼。它富含植物乙醇，而乙醇提取物具有降血糖、降血脂、降低甘油三酯血和抗氧化等功效。沙梨：本地俗称“Balonglong”，果实与酸杨桃一样有酸味，记者摘下一片叶子咀嚼后发现和果实一样酸。沙梨酸中带甜，常用来拌啰惹，夜市里也常有小贩售卖腌制沙梨或沙梨汁。四面豆：它富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素及矿物质，营养成分价值极高，被人们称着是“绿色金子”。
面包果：用途多多的一棵树！一棵面包树一年可结200颗果，是其中一种食用植物中产量最高的。面包果像质感绵密软糯，有特殊清香，淀粉含量丰富，通常用烤、蒸和炸等方式料理，国人一般用来烹煮咖喱，烹煮后味道与面包和马铃薯相似。其树干轻软而粗，可作为建筑材料，海岛居民也以此为独木舟。帝皇乌蓝（Ulam Raja）：富含钙质和维生素A。开桃红或黄色花，可制作多种菜肴，巫裔同胞用来拌沙拉，也可治疗高血压、坏血病等疾病。
