超爱吃炒粿条?邀私厨到你家开炒粿条趴!

睡衣趴(派对)、制服趴、怀旧主题趴等就听得多了,那炒粿条趴你听过没?所谓的炒粿条趴,就是你付费聘请Wok with Leng的服务,然后你就拥有一名私厨到府上现场炒出热腾腾的粿条,让你在家舒服地享用哦。

每一碟“私家”炒粿条的配料,都可以依据主人的喜好而定。你可以要求有大虾、新鲜的血蚶或者是炒粿条一定要有的香脆猪油渣或鸡油渣等。十年前Elaine Lim或者可称她为Leng,只是自己在家亲自下厨,为亲戚朋友开“炒粿条派对”而已。而近几年在获得各方好评下她决定将这个“派对概念”变成事业,来赚取更多的生活费。

“我必须将炒粿条变成一门副业,因为要负担家里的生计,毕竟我已经当了17年的单亲妈妈了。”想要在家开派对的你可以选择各种厨师服务套餐,不过由于Leng有一份全职工作,她只能在周末“出差”当厨师而已。而且如果要她到家里来炒粿条,为了维持炒粿条的水准,必须满足她的两个条件,一是要她炒粿条的地点必须通风,如果油烟太多,她就不能继续炒下去。

第二个条件,就是准备的火炉火必须够大够热,不然炒出来的粿条不会有“锅气”。如果你能满足她的两个条件,那就可以聘请她来你家炒粿条,不过至少要请四小时,每小时100令吉,然后她会在四小时内一直炒给你吃到过瘾为止。而你要做的就是准备炒粿条的材料,包括你想加进去的所有配料和食材,如粿条、面条、虾、韭菜、豆芽等等。而Leng则会准备她独家配制的酱料和辣椒酱,还有槟城炒粿条不可缺少的“灵魂”猪油/鸡油渣。如果主人家懒得准备材料,

Leng也有另一个配套是三小时内炒30盘粿条500令吉,所有的食材和配料都由她来准备。如果要吃的人数较多,她还有一个配套是四小时炒50盘750令吉,也是由她来准备材料。其实一开始她不懂要怎样收费,导致有时不仅没有赚到外快,还要贴上车马费。所以现有的配套都是她的表亲建议避免她赔了夫人又折兵的。

“我对于账目收费这些不敏感,幸亏有很支持我的家人一直在帮我。”来自槟城的Leng,一身的好厨艺都是从阿姨的身上学来的,那时学会了煮魔鬼鱼咖哩、咖哩鱼肉和叄峇虾等。而炒粿条的技巧,则是从她在槟城志成花园(Chee Seng Garden)开炒粿条档的父亲学来的,据悉她父亲的档口也颇受食客欢迎每天高朋满座。

她的父亲也倾囊相授如何将炒粿条炒得更加美味的秘诀,如炒粿条必须要有多个角度翻炒才会入味等。Leng现在已经开始策划要制作Logo,订做厨师帽以及烹调更多种类的美食,以期以后能够扩充这门“私厨派对”的业务。她有一个终极梦想,就是把炒粿条“带”到英国去。“我希望有一天能够到英国并开一家Wok with Leng,可能是个餐车或是一家小店面,就很满足了。” Wok With Leng 联络电话:012-374 4302

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